Oatmeal Raisin Cookies

Pour faire 36 grands cookies ou 100 petits cookies.

300 g de farine

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

1 c. à café de levure chimique

1 c. à café de sel

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240 g de beurre mou

240 g de sucre

240 g de sucre saveur vergeoise*

2 grosses oeufs

2 c. à café d'extrait de vanille

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260 g de flocons d'avoine (Quaker Oats)

200 g de raisins secs

*de la marque Béghin Say. Il exist la "blonde nature" et la "brune". Je préfère la blonde nature qui à un goût plus doux que la brune.

Faire préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate alimentaire, levure chimique et sel) dans un bol.
Mélanger le beurre, les deux sucres, les oeufs et l'extrait de vanille dans un autre bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte est moelleux et la couleur s'éclaircit.
Ajouter le contenu du bol avec les ingrédients secs et mélanger jusqu'au mélange complet. Ne pas trop mélanger.
Ajouter les flocons d'avoine et les raisins. Mélanger.
Mettre du papier non adhésif sur la plaque. (Souvent, j'utilise une plaque "nue" mais c'est plus façile à enlever les cookies s'il y a du papier non adhésif.)
Avec deux cuillères à café (pour faire les petits cookies), prendre de la pâte et la déposer sur la plaque, en laissant environ 4 centimètres d'espace entre chaque boule.
Faire cuire jusqu'à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisaint attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou (environ 11 à 13 minutes).
Sortir les cookies du four, en laissant les cookies sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four.
Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l'air libre.

Susanna Dilliott

28/06/2012