Pour faire 4 douzaines de cookies

125 g de beurre

1 c. à soupe de levure chimique

1/2 c. à café de cardamome moulue

1/4 c. à café de sel

210 g de sucre saveur vergeoise*

1 oeuf

290 g de farine

*de la marque Béghin Say. Il exist la "blonde nature" et la "brune". Je préfère la blonde nature qui à un goût plus doux que la brune.

Mélangez bien le beurre avec le levure chimique, la cardamome et le sel.
Ajoutez graduellement le sucre et puis ajoutez l'oeuf.
Ajoutez graduellement le farine. Refroidissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour former des boules.
Formez les boules de 1,5 cm de diamètre. Placez-les sur une plaque non graissée et mettez une croix sur chaque boule avec une fourchette trempée dans de la farine.
Faîtes cuire 10 minutes à 175°C. Conservez dans un récipient bien fermé quand ils sont refroidis.

Cette recette vient de ma grand-mère, Lillian Chapple.

Susanna Dilliott

20/06/2013