Cách nấu lagu chay thơm ngon, thanh đạm

Lagu chay là món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng và rất được yêu thích. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lagu chay:

Nguyên liệu

• Rau củ:
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 100g nấm rơm
  • 50g nấm đùi gà
  • 100g bắp non
  • 100g đậu Hà Lan (hoặc đậu Hà Lan đóng hộp)
• Gia vị:
  • 2 muỗng canh bột năng
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh đường phèn
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh hạt nêm chay
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • Hành lá, ngò rí
• Nguyên liệu khác:
  • 200g chả chay
  • 1 miếng tàu hũ ky
  • 1 lít nước dùng rau củ (hoặc nước lọc)

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Nấm rơm và nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi.
• Bắp non tách hạt.
• Đậu Hà Lan rửa sạch.
• Chả chay cắt miếng vừa ăn.
• Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt sợi.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu lagu chay:

• Phi thơm hành tây băm với dầu ăn.
• Cho khoai tây, cà rốt vào xào sơ.
• Thêm nấm rơm, nấm đùi gà, bắp non, đậu Hà Lan vào xào chung.
• Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn và xào thêm 5 phút.
• Cho nước dùng rau củ (hoặc nước lọc) vào nồi, nấu sôi.
• Cho chả chay, tàu hũ ky vào nấu cùng.
• Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh nước, khuấy đều rồi từ từ cho vào nồi lagu.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp, múc lagu ra tô và rắc hành lá, ngò rí lên trên.

Mẹo

• Bạn có thể thay đổi các loại rau củ theo sở thích.
• Nên sử dụng nước dùng rau củ để lagu chay có vị ngọt thanh.
• Có thể thêm ớt chuông, cà chua vào món lagu chay để tăng thêm hương vị.
• Nên chiên sơ chả chay và tàu hũ ky trước khi cho vào nấu để món ăn không bị nát.

Lagu chay là món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng và rất dễ chế biến. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn có thể nấu được món lagu chay ngon cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!