Đối Tác Thực phẩm chức năng của Mỹ, Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc

Hương vị là một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn thực phẩm chúng ta ăn. Thông thường, thực khách nêm nếm thức ăn của họ một cách không cần thiết để thêm hoặc tăng nhiều hương vị mong muốn, dẫn đến tiêu thụ quá nhiều natri, đường và chất béo - ba chất tạo vị hàng đầu. Trước khi nêm nếm một cách vô tâm, hãy cân nhắc nấu ăn với các loại thảo mộc và gia vị.

Gì t là Thảo mộc và Gia vị?

Thuật ngữ “thảo mộc” và “gia vị” thường được thay thế cho nhau, tuy nhiên chúng mang một số khác biệt rõ rệt. Rau thơm là lá của cây không thân gỗ, húng nghĩ, xô thơm, ngò tây; trong khi gia vị đến từ mọi bộ phận khác của cây: rễ, hoa, quả, hạt và vỏ cây. Ví dụ, ớt bột, rau mùi và nghệ tây là các loại gia vị và thường mở rộng hương vị cho món ăn hơn là các loại thảo mộc. Chúng cũng có những điểm tương đồng: cả hai đều được sử dụng để tạo hương vị cho thức ăn và cả hai đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một số loại thảo mộc và gia vị mùa thu được giới thiệu dưới đây:

Quế

Loại gia vị ngọt nhẹ này có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường và giảm mức cholesterol. Nó là một nguồn mangan, chất xơ và sắt, một số chất dinh dưỡng cần quan tâm trong chế độ ăn uống của chúng ta.

nghệ

Được xay từ rễ, loại gia vị này có hàm lượng curcumin cao, có liên quan đến đặc tính chống viêm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có thể giúp điều trị viêm khớp dạng thấp và xơ nang, cải thiện chức năng gan, ức chế sự phát triển của khối u và bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer.

cây mê điệt

Loại thảo mộc thuộc họ tùng này có tác dụng chống viêm và kháng nấm giúp kích thích hệ thống miễn dịch, tuần hoàn và tiêu hóa. Nó cũng được quảng cáo là giúp giảm mức độ nghiêm trọng của các cơn hen suyễn.

gừng

Được xay từ rễ, loại gia vị này được công nhận là phổ biến nhất với khả năng giúp làm dịu cơn say tàu xe và buồn nôn. Nó cũng chứa thành phần gingerol, đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa mức lipid (hoặc chất béo) trong máu cao. Và đáng ngạc nhiên là một muỗng cà phê gia vị này có mức độ chống oxy hóa tương tự như 1 chén rau bina!

Nhục đậu khấu

Hai thành phần của hạt này, myristicin và macelignan, đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ chức năng nhận thức. Nó cũng đã được chứng minh là giúp tăng cường chức năng gan và thận. Thêm vào đó, do đặc tính kháng khuẩn của nó, nhục đậu khấu giúp chống lại chứng hôi miệng.

Hiền nhân

Loại thảo mộc này đã được chứng minh là giúp giảm viêm trong đường tiêu hóa và cải thiện tiêu hóa. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2 do tính chất hạ đường huyết hoặc hạ đường huyết.

xạ hương

Loại thảo mộc này có đặc tính kháng sinh, kháng nấm và khử trùng, do đó nó là chất tẩy rửa tự nhiên tốt cho thớt. Cỏ xạ hương cũng có một trong những mức flavonoid cao nhất trong số các loại thảo mộc. Lá của nó cũng chứa đầy các khoáng chất như kali, sắt, canxi, mangan, magiê và selen.

Công thức nên thử: Bột yến mạch nướng bánh bí ngô

Bột yến mạch nướng

Khẩu phần: 8

Thời gian chuẩn bị và nấu: 1 giờ 10 phút

Thành phần:

Phun xịt nonstick

2 ½ chén yến mạch loại cũ

1 thìa quế xay

½ thìa cà phê nhục đậu khấu

¼ thìa cà phê đá xay

1/8 thìa cà phê gừng xay

¼ cốc đường nâu

½ thìa cà phê muối

¾ thìa cà phê bột nở

½ chén nho khô

1 chén quả óc chó băm nhỏ

2 quả trứng, nhiệt độ phòng

1 cốc sữa ít béo (1%), nhiệt độ phòng

½ thìa cà phê chiết xuất vani

1 cốc bí ngô đóng hộp xay nhuyễn

4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 ° F. Phủ lớp chống dính vào đáy đĩa nướng 8 x 8 inch.
2. Cho yến mạch, gia vị, đường nâu, muối, bột nở, nho khô và một nửa quả óc chó vào bát. Để qua một bên.
3. Để làm sữa trứng, đánh bông trứng, sữa và chiết xuất vani.
4. Kết hợp sữa trứng với bí đỏ nghiền nhuyễn và bơ đun chảy. Sau đó cho hỗn hợp yến mạch vào khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp bột yến mạch vào đĩa nướng đã tráng và dùng spatula để làm đều mặt trên. Rắc hạt óc chó còn lại lên trên.
6. Nướng trong 45 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Lấy đĩa nướng ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút.
7. Phục vụ tươi từ lò nướng hoặc lạnh sau khi để trong tủ lạnh.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần): Calo: 341; Chất béo: 19 gam; Chất béo bão hòa: 6 gam; Chất đạm: 9 gam; Carbohydrate: 38 gram; Chất xơ: 5 gam

Rachel Green là một chuyên gia dinh dưỡng hiện đang làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đến từ Pennsylvania, cô theo học Đại học Delaware về ngành hóa sinh nhưng nhanh chóng nhận ra sở thích của mình đối với dinh dưỡng. Kể từ khi hoàn thành khóa thực tập dinh dưỡng tại Đại học Cornell, Rachel đã thích tích lũy kinh nghiệm trong nhiều khía cạnh dinh dưỡng, từ thực tập tại tạp chí Shape đến làm cố vấn nấu ăn tại trại hè. Trong suốt sự nghiệp của mình, Rachel mong muốn làm việc trong lĩnh vực truyền thông dinh dưỡng, tập trung vào việc giáo dục người tiêu dùng cải thiện sức khỏe và thể chất của họ. Trong thời gian rảnh rỗi, cô ấy thích nấu ăn (tất nhiên), đi du lịch, tập yoga, đi bộ đường dài, làm vườn và một tách cà phê thơm ngon.

Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Mỹ tại: https://www.linkedin.com/showcase/thuc-pham-chuc-nang-cua-my-uc-nhat-ban-han-quoc 

Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Úc tại: https://www.flickr.com/people/yduocxanh01/ 

Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Hàn Quốc tại: https://www.facebook.com/thucphamchucnangcuamyucnhatbanhanquoc/ 

Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Nhật Bản tại: https://yduocxanh.com