ملحمة

أجمل قطعة لحم في العجل

• يعد لحم العجل من أجمل أصناف اللحوم وهذا لمذاقه المدهش ولحمه اللذيذ ولكن جميع جزء من لحم العجل يصبح لها استعمالها وطريقة طهيها وتتبيلتها التي يمكنها أن تمنحك مذاق لذيذ وفريد. 
• واجمل جزء في لحم العجل هي منزل الكلاوي وهي جزء متميزة من اللحم وهي جزء من اللحم الموبيل ومغزى هذا أنها لا تتضمن علي أنسجة عضلية بل هي طرية وملساء بصورة ضخمة. 
• لهذا يعد منزل الكلاوي جزء اللحم الأجمل في العجل وتسطيع استعمالها في أكلة العشاء إذا أنها ثرية بالعصارة التي تجعل طعمها لذيذًا. 

أجمل قطعة لحم في العجل للشوي 

اللحم المشوي من اللحوم المحببة للكثيرين كما أنها الطريقة الأجمل في تجهيز اللحم وطهي لأنه يتخلص بهذا من كافه الدهون وهما خيارات من لحم العجل يتاح استعمالها في الشواء وهي كالتالي :

• لحم الضلوع : تتضمن علي معـدل ضخمة من العظم يفضلها الكثيرين في الشواء لان يصبح لها مذاق جيد. 

• الكندوز : من اللحوم الفريدة التي يتاح ابتياعها وهذا لقدرتها على تحفظ درجات الحرارة المرتفعة بجانب الاضافة الي احتوائها علي معـدل من الدهون التي تهبها طراوة لدى الشواء

•  البتلو : في وضعية قد كان العجل ضئيل الحجم يتاح استعمال في الهواء فهي تمتاز بأنها من القطع الطرية و سريعة النضج متضمنة معـدل من الدهون التي تعاون في ليونتها. 

• لحم الأكتاف : قطعية لحم الأكتاف هي القطع القريبة من العنق وأهم ما يميزها هو خشونتها وانها مطاطية وذلك ما يهبها مذاق فريد في الشواء. 

•  لحم الجنب والزغب : تمتاز هذة القطعية بأنها ناعمة وتتضمن علي معـدل من الدهون وذلك يجعلها صالحة للشواء.

أجمل قطعة لحم في العجل للبفتيك 

يتطلب البوفتيك الي جزء من اللحم سريعة النضج ومن أجمل القطع للبفتيك ما ياتي :

• وش الساق في لحم البتلو والكندوز حين يمتاز لحم الفخد بليونته وسرعة الطهي وأنه مو من القطع الصارمة لدى نضجها. 
• قطعية لحم الصدر من صنف لحم البتلو والكندوز فهو ملائم بشكل كبير لتحضير نفذ بفتيك فريد. 

أجمل قطعة لحم في العجل للستيك

الاستيك من الأطباق المحببة للكثيرين المفتيشين عن المذاق المدهش للحم ومن احسن قطعيات لحم العجل للاستيك ما ياتي :

• لحم الصدر من البتلو والكندوز هو احسن القطعيات فى سبيل الاستيك. 
• كما أن لحم المعدة من اللحوم الفريدة التي يتاح استعمالها في الاستيك او البفتيك. 

أجمل قطعة لحم في العجل للسلق

• لحم الفخذ وقطعية الموزة : نظرا لأنه يتطلب الى توقيت مديد للطبخ ويتاح اعدادها بطرق غير مشابهة. 
• الكوارع : وهي أرجل العجل ينفذ تنظيفها وسلقها مع البهارات لتصبح الأكلة المحببة للكثيرين. 
• العنق : هي مزق جليلة متضمنة اللحوم أجمل سبب لطهيها هو السلق أو طهيها مع الخضروات وهي من أرخص القطع في السعر