Nghêu Hấp Thái (ngao hấp Thái) - món hải sản ngon đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Để học cách làm nghêu hấp Thái ngon thì trước hết phải biết cách chọn nghêu tươi sống, béo tròn. Bên cạnh đó, điều lôi cuốn của món nghêu hấp Thái Lan còn nằm ở nước dùng thơm nồng hương sả, lá chanh, thật hấp dẫn. Tham khảo công thức làm nghêu hấp Thái ngon chuẩn từ Cooky ngay sau đây nhé.

Thành phầnKhẩu phần: 4 người
Nghêu1 Kg
Sả30 Gr
Củ riềng15 Gr
Ớt10 Gr
Lá chanh5 Gr
Tương ớt100 Gr
Ớt sa tế50 Gr
Đường trắng70 Gr
Nước mắm30 ml
Nước cốt me100 ml
Nước cốt chanh30 ml

Hướng dẫn thực hiện1.
Để làm nghêu hấp thái trước hết đem ngâm nghêu tươi sống với nước lạnh, thêm vài lát ớt, ngâm nghêu khoảng 30 phút để nghêu nhả bớt cát rồi rửa sạch. Cho nghêu vào nồi cùng với 50ml nước rồi đậy nắp, đun to lửa. Nghêu hấp 5 phút, khi thấy nghêu tách vỏ thì tắt bếp, gắp nghêu ra để riêng.

2.
Cách làm nghêu hấp Thái: Đem lọc sạch cặn và cát của nước hấp nghêu nếu có, sau đó cho thêm 600ml nước, 15gr riềng cắt lát đập dập, 30gr sả cắt khúc đập dập, 10gr ớt và 5gr lá chanh. Bật bếp đun sôi. Tiếp theo cho các loại gia vị: 70gr đường, 30gr nước mắm, 100gr nước cốt me, 100gr tương ớt và 50gr ớt sa tế. Khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Ngoài ra, vị cay và độ chua của nghêu hấp Thái sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với bản thân mình.

3.
Vắt thêm 30ml nước cốt chanh vào nồi nghêu hấp Thái rồi khuấy đều là hoàn tất. Khi dùng nghêu hấp Thái: Gắp một con nghêu, dùng vỏ nghêu + thịt nghêu múc lấy nước súp chua ngọt cay nồng và dùng nóng.

4.

Cách làm nghêu hấp Thái với hương vị chua chua, cay thơm của sả, của lá chanh ngon khó cưỡng, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ sở Chùa Vàng. Nồi nghêu hấp Thái nóng hổi, tỏa hương thơm phức, rất thích hợp dùng cùng cơm hoặc bún trong những ngày trời mưa hoặc thời tiết trở lạnh. Ngoài ra, nghêu hấp Thái còn có thể là mồi nhậu ngon cho các đấng mày râu nữa nhé.

Để tìm hiểu chi tiết hơn về con nghêu này cùng xem thêm ở web haisanaz.net nhé.