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Visiting Susanna Dilliott's Shares (account name: shanghai_dilliotts)
 
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Susanna Dilliott
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 Ecorces de citrons confits
  

pelures de citron (ou d'orange ou de pamplemousse)

du sucre

du sel

de l'eau

 

  • Frottez bien les pelures. Mettez-les dans l'eau froid avec un petit peu de sel et portez à ébullition puis laissez bouillir pendant 10 minutes. Egouttez et répétez deux fois.
  • Egouttez, rincez avec l'eau froid et coupez les pelures en lanières (environ 7 mm de large).
  • Pour chaque tasse des écorces, preparez un sirop avec une tasse de sucre et une tasse d'eau. Mettez les écorces dans le sirop et cuisez-les doucement jusqu'à ce que le sirop est complètement absorbé. Il nécessite plusieurs heures. Remuez de temps en temps et regardez attentivement vers la fin du processus.
  • Laissez refroider les écorces et enrobez-les dans plus de sucre. Séchez-les toute la nuit sur une grille. Quand les écorces sont sèches, elles peuvent être trempées dans du chocolat fondu.

 

Cette recette se trouve à http://www.keepandshare.com/doc/show.php?i=445603&cat=6

 

Susanna Dilliott

20/06/2013


Creation date: Jun 18, 2013 7:17 am     Last modified date: Dec 16, 2015 8:55 am   Last visit date: Apr 7, 2016 4:03 pm     link & embed ?...
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